https://www.oliomalandrino.com/giornale/ Storie dal frantoio, ricette cilentane e guide all'olio extravergine di oliva del Cilento. it-IT Tue, 26 May 2026 00:00:00 GMT https://www.oliomalandrino.com/giornale/cilento-dieta-mediterranea/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/cilento-dieta-mediterranea/ Da un villaggio di pescatori a un riconoscimento UNESCO: come il Cilento ha dato al mondo la dieta mediterranea — e che posto vi occupa l'olio. Tue, 26 May 2026 00:00:00 GMT salute territorio https://www.oliomalandrino.com/giornale/cilento-longevita-acciaroli/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/cilento-longevita-acciaroli/ Un paese di centenari, uno studio italo-americano e un olio chiamato «lunga vita». Cosa rende il Cilento una terra di longevità. Thu, 21 May 2026 00:00:00 GMT salute territorio https://www.oliomalandrino.com/giornale/alici-di-menaica-cilento/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/alici-di-menaica-cilento/ Pescate con una rete greca, pulite a mano in barca, maturate sotto sale. La storia delle alici di menaica — e come gustarle con un filo di olio. Thu, 14 May 2026 00:00:00 GMT territorio ricette https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-fusilli-cilentani/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-fusilli-cilentani/ La pasta fresca arrotolata sul ferro, un sugo di pomodoro lento, cacioricotta e olio a crudo. Il primo della domenica nel Cilento. Thu, 07 May 2026 00:00:00 GMT ricette https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-insalata-caprese/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-insalata-caprese/ Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, sale e olio. In un piatto così semplice l'extravergine non si può nascondere — ecco come sceglierlo. Thu, 23 Apr 2026 00:00:00 GMT ricette https://www.oliomalandrino.com/giornale/polifenoli-olio-extravergine/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/polifenoli-olio-extravergine/ L'oleocantale che pizzica in gola, l'antiossidante che protegge il cuore. Cosa sono i polifenoli dell'olio extravergine e perché contano. Thu, 09 Apr 2026 00:00:00 GMT salute guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-lagane-e-ceci/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-lagane-e-ceci/ Pasta di sola semola e acqua, ceci, aglio e tanto olio a crudo. Un piatto della cucina povera del Cilento, antico quanto i Romani. Thu, 26 Mar 2026 00:00:00 GMT ricette https://www.oliomalandrino.com/giornale/friggere-con-olio-extravergine/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/friggere-con-olio-extravergine/ Sì, e spesso è la scelta migliore. Sfatiamo il mito del punto di fumo e spieghiamo perché l'extravergine è tra gli oli più stabili in cottura. Thu, 12 Mar 2026 00:00:00 GMT guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/pisciottana-cultivar-cilento/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/pisciottana-cultivar-cilento/ Alberi alti come case, portati dai Greci, custodi di un olio delicato. Storia e carattere della cultivar autoctona del Cilento. Thu, 26 Feb 2026 00:00:00 GMT territorio https://www.oliomalandrino.com/giornale/olio-cilento-dop-cosa-significa/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/olio-cilento-dop-cosa-significa/ Una denominazione riconosciuta dal 1997, cultivar antiche e un'acidità più severa della legge. Cosa rende speciale l'olio extravergine Cilento DOP. Thu, 12 Feb 2026 00:00:00 GMT territorio guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/come-leggere-etichetta-olio/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/come-leggere-etichetta-olio/ Acidità, DOP, annata, origine: cosa cercare davvero sull'etichetta di un olio extravergine per non sbagliare acquisto. Thu, 29 Jan 2026 00:00:00 GMT guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/come-conservare-olio-extravergine/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/come-conservare-olio-extravergine/ Luce, calore, aria e tempo sono i nemici dell'olio. Le regole semplici per proteggere l'extravergine e gustarlo al meglio fino all'ultima goccia. Thu, 15 Jan 2026 00:00:00 GMT guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/premio-olio-officina-forme-2023/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/premio-olio-officina-forme-2023/ Il nostro lavoro premiato alla quinta edizione di «Forme» di Olio Officina, il riconoscimento dedicato al packaging dell'olio extravergine. Thu, 18 Dec 2025 00:00:00 GMT premi https://www.oliomalandrino.com/giornale/regali-natale-olio-cilento/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/regali-natale-olio-cilento/ Ogni apertura è una storia che inizia. Le nostre idee per regalare l'olio del Cilento — dalla box Le Sirene al piccolo formato che incanta. Sat, 06 Dec 2025 00:00:00 GMT eventi https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-bruschetta-olio-nuovo/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/ricetta-bruschetta-olio-nuovo/ Pane caldo, aglio, sale e una pioggia di olio novello. La ricetta più semplice del Cilento — e quella che racconta meglio un buon extravergine. Sat, 22 Nov 2025 00:00:00 GMT ricette https://www.oliomalandrino.com/giornale/olio-nuovo-2025/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/olio-nuovo-2025/ Verde, vivo, leggermente piccante. La raccolta 2025 è in bottiglia. Fri, 14 Nov 2025 00:00:00 GMT raccolta https://www.oliomalandrino.com/giornale/come-degustare-olio-extravergine/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/come-degustare-olio-extravergine/ Il bicchiere blu, l'olio scaldato nella mano, il sorso aspirato tra i denti. La degustazione dell'olio, spiegata come la fanno i professionisti. Wed, 05 Nov 2025 00:00:00 GMT guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/olio-novello-cosa-e/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/olio-novello-cosa-e/ Velato, verde, pungente in gola. Cosa rende speciale il primo olio della raccolta — e come si gusta finché è giovane. Wed, 22 Oct 2025 00:00:00 GMT raccolta guida https://www.oliomalandrino.com/giornale/giorni-della-molitura/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/giorni-della-molitura/ Dal silenzio dell'uliveto al canto delle macine, così nasce l'essenza del nostro olio. Fri, 10 Oct 2025 00:00:00 GMT raccolta frantoio https://www.oliomalandrino.com/giornale/apertura-frantoio-2025/ https://www.oliomalandrino.com/giornale/apertura-frantoio-2025/ Il 29 settembre il nostro frantoio è tornato a vivere. Inizia la stagione della molitura. Tue, 23 Sep 2025 00:00:00 GMT raccolta