Terra Mare Cilento DOP
Il nostro classico, certificato Cilento DOP.
Cultivar
Pisciottana · Rotondella · Carpellese
Formato
8,00 €
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La storia
Le tre cultivar autoctone del Cilento — Pisciottana, Rotondella, Carpellese — raccolte tra ottobre e dicembre e molite a freddo entro ventiquattro ore. È l'olio che ha definito il nostro frantoio per tre generazioni: il sapore del Cilento, certificato.
L'origine del nome
La D.O.P. Cilento è riservata a 62 comuni del Parco Nazionale del Cilento: raccolta, molitura e confezionamento devono avvenire tutti qui, secondo il disciplinare dell'Unione Europea. Una denominazione che è anche una garanzia di provenienza.
Degustazione
- Aspetto visivo
- Giallo paglierino con riflessi verdi
- Aspetto olfattivo
- Fruttato medio con note di foglia verde
- Aspetto gustativo
- Amaro da leggero a medio, con un gradevole retrogusto di mandorla e sentori di pinoli
- Intensità
- medio
In abbinamento
- · Pesce alla griglia
- · Verdure crude
- · Bruschetta
- · Mozzarella di bufala
- · Zuppa di legumi
Scheda tecnica
I dettagli, per intero.
- Denominazione
- Olio extravergine di oliva D.O.P. Cilento
- Cultivar
- 85% Frantoio, Leccino, Ogliarola, Rotondella, Pisciottana, Salella
- Altitudine
- 100–200 m s.l.m.
- Raccolta
- Mezzi meccanici
- Molitura
- Ciclo continuo a freddo
- Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- Conservazione
- In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore
- Shelf-life
- 18 mesi dal confezionamento
- Certificazioni
- DOP Cilento · BRC · IFS · HACCP
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