Salute · 26 maggio 2026
Il Cilento, culla della dieta mediterranea
Da un villaggio di pescatori a un riconoscimento UNESCO: come il Cilento ha dato al mondo la dieta mediterranea — e che posto vi occupa l'olio.
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Storie dal
frantoio.
Le stagioni, le ricette, le guide all'olio e tutto ciò che accade tra gli ulivi del Cilento.
Tutti gli articoli
Salute · 21 maggio 2026
Acciaroli e il segreto della longevità del Cilento
Un paese di centenari, uno studio italo-americano e un olio chiamato «lunga vita». Cosa rende il Cilento una terra di longevità.
Territorio · 14 maggio 2026
Alici di menaica, il tesoro del Cilento
Pescate con una rete greca, pulite a mano in barca, maturate sotto sale. La storia delle alici di menaica — e come gustarle con un filo di olio.
Ricette · 7 maggio 2026
Fusilli cilentani al sugo, fatti a mano al ferretto
La pasta fresca arrotolata sul ferro, un sugo di pomodoro lento, cacioricotta e olio a crudo. Il primo della domenica nel Cilento.
Ricette · 23 aprile 2026
Insalata caprese: cinque ingredienti, l'olio fa la differenza
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, sale e olio. In un piatto così semplice l'extravergine non si può nascondere — ecco come sceglierlo.
Salute · 9 aprile 2026
I polifenoli dell'olio: perché l'amaro fa bene
L'oleocantale che pizzica in gola, l'antiossidante che protegge il cuore. Cosa sono i polifenoli dell'olio extravergine e perché contano.
Ricette · 26 marzo 2026
Lagane e ceci, la ricetta cilentana che viene da lontano
Pasta di sola semola e acqua, ceci, aglio e tanto olio a crudo. Un piatto della cucina povera del Cilento, antico quanto i Romani.
Guida · 12 marzo 2026
Si può friggere con l'olio extravergine di oliva?
Sì, e spesso è la scelta migliore. Sfatiamo il mito del punto di fumo e spieghiamo perché l'extravergine è tra gli oli più stabili in cottura.
Territorio · 26 febbraio 2026
La Pisciottana, l'oliva degli alberi giganti del Cilento
Alberi alti come case, portati dai Greci, custodi di un olio delicato. Storia e carattere della cultivar autoctona del Cilento.
Territorio · 12 febbraio 2026
Olio Cilento DOP: cosa significa davvero
Una denominazione riconosciuta dal 1997, cultivar antiche e un'acidità più severa della legge. Cosa rende speciale l'olio extravergine Cilento DOP.
Guida · 29 gennaio 2026
Come leggere l'etichetta dell'olio extravergine
Acidità, DOP, annata, origine: cosa cercare davvero sull'etichetta di un olio extravergine per non sbagliare acquisto.
Guida · 15 gennaio 2026
Come conservare l'olio extravergine di oliva
Luce, calore, aria e tempo sono i nemici dell'olio. Le regole semplici per proteggere l'extravergine e gustarlo al meglio fino all'ultima goccia.
Premi · 18 dicembre 2025
Olio Officina «Forme» 2023: quando l'olio diventa anche forma
Il nostro lavoro premiato alla quinta edizione di «Forme» di Olio Officina, il riconoscimento dedicato al packaging dell'olio extravergine.
Eventi · 6 dicembre 2025
Un Natale che sa di Cilento: idee regalo con l'olio
Ogni apertura è una storia che inizia. Le nostre idee per regalare l'olio del Cilento — dalla box Le Sirene al piccolo formato che incanta.
Ricette · 22 novembre 2025
Bruschetta cilentana con olio nuovo (pane e olio)
Pane caldo, aglio, sale e una pioggia di olio novello. La ricetta più semplice del Cilento — e quella che racconta meglio un buon extravergine.
Raccolta · 14 novembre 2025
L'olio nuovo è arrivato
Verde, vivo, leggermente piccante. La raccolta 2025 è in bottiglia.
Guida · 5 novembre 2025
Come si degusta l'olio extravergine di oliva
Il bicchiere blu, l'olio scaldato nella mano, il sorso aspirato tra i denti. La degustazione dell'olio, spiegata come la fanno i professionisti.
Raccolta · 22 ottobre 2025
Olio novello: cos'è e perché si aspetta tutto l'anno
Velato, verde, pungente in gola. Cosa rende speciale il primo olio della raccolta — e come si gusta finché è giovane.
Raccolta · 10 ottobre 2025
I giorni della molitura
Dal silenzio dell'uliveto al canto delle macine, così nasce l'essenza del nostro olio.
Raccolta · 23 settembre 2025
Apriamo il frantoio
Il 29 settembre il nostro frantoio è tornato a vivere. Inizia la stagione della molitura.