5 articoli
Territorio · 14 maggio 2026
Alici di menaica, il tesoro del Cilento
Pescate con una rete greca, pulite a mano in barca, maturate sotto sale. La storia delle alici di menaica — e come gustarle con un filo di olio.
Ricette · 7 maggio 2026
Fusilli cilentani al sugo, fatti a mano al ferretto
La pasta fresca arrotolata sul ferro, un sugo di pomodoro lento, cacioricotta e olio a crudo. Il primo della domenica nel Cilento.
Ricette · 23 aprile 2026
Insalata caprese: cinque ingredienti, l'olio fa la differenza
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, sale e olio. In un piatto così semplice l'extravergine non si può nascondere — ecco come sceglierlo.
Ricette · 26 marzo 2026
Lagane e ceci, la ricetta cilentana che viene da lontano
Pasta di sola semola e acqua, ceci, aglio e tanto olio a crudo. Un piatto della cucina povera del Cilento, antico quanto i Romani.
Ricette · 22 novembre 2025
Bruschetta cilentana con olio nuovo (pane e olio)
Pane caldo, aglio, sale e una pioggia di olio novello. La ricetta più semplice del Cilento — e quella che racconta meglio un buon extravergine.